Basta grano!

Scegli il formato

Risparmia il 20%

Prezzo:
15,92 € New

Basta grano!

Come realizzare prodotti da forno eccezionali con farine alternative e senza glutine

  • Promo
I edizione
Pagine:
192
Formato:
17 x 24 cm
ISBN:
978-88-481-3107-0
Rilegatura:
Brossura
Data pubblicazione:
03/2016
Editore:
Tecniche Nuove
Collana:
Salute e Benessere > Natura & Salute > Alimentazione
Argomenti:
Cucina, Ricette, Benessere, Celiachia, Pane
Altri libri della stessa collana

Descrizione

Vi è tra i panificatori professionali, panificatori amatoriali o “semplici” consumatori di prodotti da forno, l’abitudine a usare o consumare prodotti ottenuti esclusivamente dal frumento, quando in realtà tali prodotti sarebbero realizzabili, con qualche piccola variante nel metodo di preparazione, con l’ausilio di farine ottenute da cereali alternativi, pseudocereali o legumi, con enormi vantaggi sia per la nostra salute, sia per la “salute” dell’ambiente.
Il libro parla di panificazione e prodotti da forno che utilizzano farine alternative a quelle derivanti dal frumento. Si è pensato di dedicare un manuale ad hoc, approfondendo i vantaggi ma, soprattutto, gli accorgimenti necessari per utilizzare queste alternative. Ecco perché vengono scelte farine, più “ecologiche” e prive di glutine. Nel libro, riccamente illustrato, si troveranno numerosi consigli di utilizzo e idee per rendere più appetitosi i nostri piatti.


Allegati digitali

View FileIndice - Basta grano    50.01 KB

L'autore

Aldo Bongiovanni

Aldo Bongiovanni avvicinatosi all'alimentazione naturale per interesse personale e necessità di salute, oggi gestisce un blog con cui condivide le proprie conoscenze sui prodotti naturali. Da alcuni anni, ha dato una svolta all'azienda di famiglia (un mulino) incentrandola sulla lavorazione a pietra di sfarinati biologici. Vive e lavora a Villanova Mondovì, una piccola borgata ai piedi delle Alpi Cuneesi.

Recensioni


Altri libri di questo autore
Contenuti rilevanti
Vedi tutti gli articoli di Cucina, Ricette, Benessere, Celiachia, Pane