Visualizza solo
Filtra risultati
Argomenti

Un articolo

Raffaele Guzzon

Raffaele Guzzon dopo essersi laureato in Tecnologie Alimentari presso l’Università di Parma, ha conseguito il dottorato di ricerca sull’Applicazione di colture microbiche immobilizzate alle fermentazioni enologiche presso la Facoltà di Ingegneria Industriale di Trento. Lavora dal 2003 presso la Fondazione Edmund Mach e attualmente ne coordina il laboratorio di Microbiologia enologica, svolgendo nel contempo attività didattica presso il Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia.

Imposta ordine ascendente
  1. Microrganismi della Vite e del Vino Promo

    Microrganismi della Vite e del Vino

    Origine, funzioni e applicazioni enologiche

    Raffaele Guzzon, Ilaria Pertot

    Pagine:
    256
    Formato:
    17 x 24 cm
    ISBN:
    978-88-481-3118-6
    Rilegatura:
    Brossura
    Data pubblicazione:
    01/2016
    In vigna e in cantina, il microbiota, ossia l’insieme dei microrganismi, influenza fortemente la biologia della vite e il processo di vinificazione, determinandone gli esiti qualitativi e quantitativi. Microrganismi della Vite e del Vino punta quindi l’attenzione sulle più recenti scoperte scientifiche in questi ambiti. Un manuale, con uno stile agile e accattivante, arricchito da approfondimenti e da una articolata iconografia - immagini, box, tabelle riassuntive - volta a...
    Vai alla scheda

    31,92 € 39,90 €

    Risparmia il 20%

    Vai alla scheda

Imposta ordine ascendente